Frollatura 40-50 gg dry age

nella provincia di Arezzo

Il termine stesso descrive questo magnifico taglio bovino

dialettalmente indicato come 'il filetto del macellaio'

Costata Swami Marble DK Scegli il peso::2.0 Kg Frollatura 40-50 gg dry ageIl termine stesso descrive questo magnifico taglio bovino. La parola marble si addice perfettamente alla penetrazione di grasso elevatissima in questa costata, un tripudio di gusti diversi derivati dall'allevamento al pascolo nella fredda Danimarca del nord. Il grasso sciogliendosi in cottura conferisce alla carne succosit e tenerezza. Frollatura 40 45 gg. Pu essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.