1/3 hele klaser og lagret 8 måneder på brugte 228 og 400 L fade

100 % Saborinho (Tinta Negra) fra vulkanske marker på Azorerne

efterfulgt af lagring på stål og cement

hvor højde og vulkansk terroir tydeligt præger vinen

nibiru carbonic fruhroter veltliner 2024 Sicilien 1/3 hele klaser og lagretKarbonisk maceration i ca. 8 dage. Forsigtig presning og modning i rustfrie stltanke. Druerne hstes i hnden; alle vine gennemgr spontan gring (herunder den malolaktiske gring, som finder sted naturligt i alle deres vine). Brugen af svovl er moderat og vurderes r for r for hver enkelt vin; de fleste vine tilsttes en dosis (p hjst 20 mg l) i december eller januar. Alle Nibiru vine er altid ufiltrerede og ubehandlede.