Hvem kender ikke det – en dråbe hænger fast øverst på flaskehalsen og drypper derefter ned på dugen

og aromaerne af græs og artiskok genfindes

bør man først støde eller male dem

Let pisket og forfinet med lidt citronskal eller brandy kan Clotted Cream forædles på raffineret vis

Spidskommen, malet, Altes Gewürzamt, 70 g marke-fallot Hvem kender ikke det –Et basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, braiserede retter og som sidste krydderi p tallerkenen. Det bruges isr i det arabiske, indiske og mexicanske kkken og passer godt til supper, grntsager, ris, blgfrugter, gryderetter, oksekd, marinader og bagvrk. Spidskommen er en bestanddel af chilipulver, karry og raz el hanout. I Nordafrika er spidskommen et af de vigtigste krydderier til tajiner og couscous. I steuropa bruges den